Selon l’article 21 de l’arrêté du 9 mai 1995, tout établissement recevant du public comme les restaurants doivent disposer de cabinets d’aisances, d’urinoirs et de lavabos. Par ailleurs, les équipements à installer ainsi que leur installation doivent être conformes aux normes. Leur emplacement doit également être bien réfléchi pour respecter les règles d’hygiène. Découvrez dans cet article plus de détails sur ce sujet.
Quelles sont les règles concernant les sanitaires pour la clientèle ?
Selon la loi, les restaurants doivent prévoir des toilettes pour leur clientèle. Seuls les restaurants ambulants et ceux qui ne reçoivent pas leur clientèle comme les food-trucks, les bar à jus, etc. échappent à cette règle. Les toilettes doivent être à l’usage exclusif des clients et utilisées gratuitement. Il doit y avoir obligatoirement des cabinets d’aisance et des urinoirs. Ceux des hommes et des femmes doivent être séparés, et doivent chacun être pourvus de lavabos, de distributeur de savon et d’un sèche-main. Les toilettes doivent également être pourvues d’un sas afin d’éviter qu’elles ne donnent directement sur la salle à manger et les locaux liés à la préparation et le stockage des denrées alimentaires. Quant à leur nombre, cela dépend en grande partie de la capacité de clientèle que peut recevoir le local. Malgré cela, la superficie de l’espace aménagé ne doit pas être inférieure à 1, 50 m x 2, 10m. Les portes doivent être de dimension standard disposant d’une surface d’abattement suffisant afin de ne pas gêner la circulation.
Toilettes accessibles ou pas ?
Depuis la loi du 11 février 2011, tout Établissement Recevant du Public doit être accessible aux personnes handicapées. Par conséquent, les toilettes doivent également permettre l’accès aux personnes à mobilité réduite ou handicapée. La porte doit mesurer au minimum 90 cm de large. L’espace doit également être assez large pour permettre la circulation d’un fauteuil roulant et doit être pourvu de barres d’appui et de mains courantes. Par conséquent, s’il s’agit d’un local que vous venez d’acquérir, n’hésitez pas à faire appel à un professionnel pour vérifier la conformité des toilettes.
De plus, sachez que la qualité des plats proposés et du service ainsi que les prix ne sont pas les seuls critères que les clients prennent en compte dans le choix d’un restaurant. Celui de la décoration incluant les matériaux, les mobiliers et les équipements à utiliser représente un outil de marketing non-négligeable. De ce fait, pour vous démarquer de la concurrence et permettre à votre clientèle de passer un moment inoubliable, pensez à mettre en œuvre un concept original et unique. Soignez la décoration intérieure et optez pour des mobiliers tendances. En ce qui concerne les équipements sanitaires, il existe actuellement des modèles très design. Il existe des lavabos suspendus, sur-pieds ou encore sur-main. Tout comme les wc. En effet, il y a des modèles suspendus qui sont très esthétiques et très faciles à installer. Pour permettre l’accès des PMR, vous devez cependant prévoir quelques travaux ou investir dans les wc motorisés qui coûtent plus chers. Ces modèles disposent effectivement d’une télécommande permettant de régler la hauteur de la cuvette.
Qu’en est-il des règles pour les toilettes du personnel ?
Selon la législation, toute entreprise employant plus de 20 salariés doit fournir des toilettes aux employés. Celles-ci doivent inclure au minimum :
– un urinoir et un cabinet de toilette pour homme ;
– deux cabinets d’aisances pour les femmes ;
– des lavabos pour se laver les mains.
Pour les entreprises dont le nombre d’employés ne dépasse pas dix personnes, les toilettes peuvent être mixtes. Par contre, si la capacité d’accueil de votre restaurant ne dépasse pas 50 personnes, les toilettes peuvent être partagées entre le personnel et les clients.
En cas de non-respect de ces règles ou de non-conformité des toilettes existantes, le commerce peut courir des sanctions pénales graves.